原料：海南文昌鸡、鸡汤
做法：在鸡汤中加入姜、葱煮开，将洗干净的文昌鸡放入鸡汤中煮开后关火，待20分钟后取出，去骨切块放入盘中，配姜茸、泰国鸡酱、酱油即可。配合鸡油局饭味道更佳！
厨师提示：鸡又名“烛夜”，有丹、白、乌、黄之分，其性温、味甘，有温中益气，被精填髓、益五脏、利虚损的功效。特别适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、神疲无力都食用。另外鸡肉的营养高于鸡汤，因此千万只喝汤不吃肉。

原料：猪筋排、蒜末、干葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果适量。排骨酱、小南乳适量。

做法：将猪排骨切成小段，用盐、花生酱、酱油、味精腌30分钟后煎至金黄备用。锅内放入菜油烧至七分熟，放入佐料爆香后加入排骨酱，小南乳用慢火焖熟或少许烂即可。

厨师提示：猪肉性味甘、咸，微寒，有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气的功效。但猪肉与豆类一起食用则会引起腹胀气滞，影响矿物质的吸收，是人们日常饮食中的一大误区。另外猪肉与田螺一起食用伤肠胃、脱眉毛；与鹌鹑一起食用则容易面生黑斑；与菊花、甘草、杨梅、乌梅、甘草等一起食用则容易中毒。